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肉品系水力测定仪 型号:HAD-JR6采用加压重量法来度量肌肉失水率,以估计肌肉的系水力,即失水率越,系水力越低。系水力(%)=(压前肉样重-压后肉样重)÷压前肉样重×。系水力:肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、 熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。
TEL:15010245973