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水分含量直接影响畜禽鲜肉、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的大公害，肉类水分快速测定仪能快速准确查出注水肉。
肉类水分仪是性能、数字化水分测量仪器。仪器采用周波原理，数字显示，传感器与主体合为体，设有多个档位用来测量肉类水分。该仪器测量水分范围宽、度、显示清晰、测量迅速、性能稳定、标可靠，而且体积小、重量轻，可随身携带在现场快速检测，使用简单方便。
本仪器具有快速测定猪、牛、羊、鸡等鲜肉水分含量的能，准确度，不破坏被测样品。当水分含量标时，鸣叫声，标示灯闪烁提示。本仪器体积小，方便携带，检测速度快，便于现场检测使用。本仪器具有检测数据存储和上传的能，可储存检验结果，可随时在检测仪上翻页查看历史数据，或通过通讯接口将数据上传到管理计算机。
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